不鏽鋼（Stainless Steel）是不鏽耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼種稱為不鏽鋼；而將耐化學腐（fǔ）蝕介質（酸、堿、鹽等化（huà）學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼（gāng）。
　　由於兩者在化學成分上的（de）差異而使他們（men）的耐蝕性不同，普通不鏽鋼（gāng）一般不耐化學介質腐蝕，而耐酸鋼則一（yī）般均具有不鏽性（xìng）。“不（bú）鏽鋼”一詞（cí）不僅僅是單純指一種不鏽鋼，而是表示一百多種工（gōng）業不鏽鋼，所開發的（de）每種不鏽鋼都在其特定的應用領域具（jù）有良（liáng）好的性能。成功（gōng）的關鍵首先是要弄清（qīng）用途，然後再確（què）定正確的鋼（gāng）種。和建築構造應用領域有關的鋼種通常隻有六種。它（tā）們都含有17～22%的鉻，較好的鋼種還含有鎳。添（tiān）加鉬可進一步（bù）改善（shàn）大氣（qì）腐蝕性，特別是耐含氯化物大氣的腐蝕。